對(duì)于國(guó)人而言，每逢佳節(jié)倍思親，思念的不僅僅是家人，更有節(jié)日的那一口特色美味，月餅作為中國(guó)傳統(tǒng)美食，歷經(jīng)多年的發(fā)展和緊跟時(shí)代步伐的不斷創(chuàng)新，已經(jīng)成為中秋佳節(jié)的必備美食之一，那么，有哪些好吃的月餅?zāi)兀渴裁磁谱拥脑嘛灪媚?？本文將為您介紹。
杏花樓月餅傳承與創(chuàng)新兼?zhèn)?多種口味月餅受歡迎
而在各種傳統(tǒng)月餅和新式月餅層出不窮的今天，選擇一款顏值突出、味道好、性價(jià)比高的月餅無(wú)疑成了一個(gè)不大不小的難題。你是否也在為此苦惱呢？那趕快往下看，“杏花樓”版月餅攻略出爐，讓你不再糾結(jié)。
在歷史的長(zhǎng)河中，月餅或許是個(gè)“幸運(yùn)兒”，有多少食物在時(shí)光的流轉(zhuǎn)中消失，而月餅，卻依舊是大眾心里那個(gè)團(tuán)圓日子里的舌尖念想。此時(shí)，上海人總要想起杏花樓月餅，多少年來(lái)，這種甜蜜的滋味，已經(jīng)幻化成上海這座城市的味覺(jué)記憶。
幾乎所有上海人，都吃過(guò)杏花樓。杏花樓的月餅，傳承與創(chuàng)新兼?zhèn)洌扔忻倒宥股场⑽槿?、蓮蓉、奶椰等傳統(tǒng)的“四大金剛”，更有椰皇流心、綠豆纖維月餅等新晉網(wǎng)紅。
一只月餅如何一如既往地保持其被人喜愛(ài)的熱度，是杏花樓一直的追求。所以，在堅(jiān)守傳承手藝的同時(shí)，還要緊隨人們的味蕾，加入時(shí)尚元素，加入科技元素……成為更多人心目中的中秋符號(hào)。
“餅王”玫瑰豆沙月餅
在杏花樓全品類的月餅中，最網(wǎng)紅也最常紅的莫過(guò)于玫瑰豆沙月餅了，多年來(lái)，它一直是杏花樓餅王的存在，許多吃過(guò)玫瑰豆沙月餅的老饕說(shuō)：“玫瑰豆沙，果然還是杏花樓的最嗲?！?
作為杏花樓月餅登陸上海一百多年來(lái)的拳頭產(chǎn)品，要說(shuō)杏花樓的玫瑰豆沙為啥這么火，細(xì)細(xì)究來(lái)，其中大有門(mén)道，玫瑰豆沙的原料必選用來(lái)自海門(mén)的大紅袍赤豆，用這種赤豆做出來(lái)的豆沙，經(jīng)過(guò)炒制后才能烏黑油亮，吃起來(lái)軟糯軔滑。除豆沙之外，還添加了糖玫瑰，花香豆香完美結(jié)合，其中滋味妙不可言。
其實(shí)，制作月餅是個(gè)講究活，就拿餡料來(lái)說(shuō)，口味得把握得恰到好處。少一分油，則餡料干澀；多一分油，則吃口油膩。杏花樓這款月餅潤(rùn)而不膩，正正好好，足以見(jiàn)得師傅的制餅工藝。整個(gè)制作豆沙的過(guò)程也頗費(fèi)功夫，除了挑選原料、煮制脫皮外，還要將剔出的細(xì)沙倒入鐵鍋內(nèi)，細(xì)細(xì)鏟煮，方能成就“餅王”的誘人滋味。
值得一提的是，這款經(jīng)典杏花樓月餅的禮盒裝延續(xù)了我們記憶中的圖案，還原了上世紀(jì)三四十年代，由著名國(guó)畫(huà)大師杭穉英專為杏花樓所創(chuàng)作的嫦娥圖案，以老上海風(fēng)情的畫(huà)風(fēng)進(jìn)行了升級(jí)設(shè)計(jì)，在保持傳統(tǒng)風(fēng)格的同時(shí)，又炫了一撥時(shí)尚復(fù)古風(fēng)潮，實(shí)在洋氣~
伍仁月餅
伍仁月餅作為月餅界的“泥石流”，一直是個(gè)獨(dú)特的存在。前幾年，杏花樓的伍仁月餅都是和豆沙、奶椰、蓮蓉等口味一起作為禮盒推出的，但杏花樓發(fā)現(xiàn)，不少老年顧客獨(dú)獨(dú)喜歡伍仁口味，所以從去年開(kāi)始便推出了單獨(dú)伍仁月餅組成的“大伍仁”月餅禮盒。
這款精致的禮盒選用了老上海的復(fù)古畫(huà)面，讓人眼前一亮。鐵盒非常精美，吃完月餅后，還能用做收納盒，跟小時(shí)候一樣。
這款杏花樓月餅?zāi)苋绱耸艿绞晨偷那嗖A，自然有其獨(dú)到之處。首當(dāng)其沖便是其考究的用料，廣東的欖仁、湖北的瓜仁、云南的桃仁、新疆的杏仁、安徽的白芝麻……幾味絕佳原料通過(guò)杏花樓的特殊工藝結(jié)合在一起，佐以肉膘和醬香型白酒，才有了這口感分明，唇齒留香的伍仁月餅。
此外，不同于一般月餅的機(jī)械化制作，杏花樓的月餅還是依照傳統(tǒng)，采用人工手包，用手的溫度，呵護(hù)著這一年一會(huì)的悠長(zhǎng)滋味。
這款實(shí)打?qū)嵉摹拔槿试嘛灐苯^對(duì)正派，市面上橫行的劣質(zhì)伍仁讓很多人對(duì)伍仁月餅有了誤解，杏花樓希望更多年輕人能?chē)L一嘗這一擁有168年歷史的老味道，為正宗的伍仁月餅正名。
對(duì)于不少食客來(lái)說(shuō)，面對(duì)市面上紛繁復(fù)雜的月餅，不知道買(mǎi)哪一種的時(shí)候，會(huì)首選伍仁月餅，這就證明了伍仁月餅在人們心中的地位，情懷戰(zhàn)勝了創(chuàng)意。
奶油椰蓉月餅
來(lái)自海南的椰絲帶著熱帶陽(yáng)光，散發(fā)出清爽的奶香，軟糯適口又甜得沁人心脾，沒(méi)有人會(huì)逃得過(guò)奶油椰蓉月餅的味道，椰絲的清新，融入暗自回味的奶香，讓人無(wú)法拒絕這一口甜蜜滋味。
綠豆纖維月餅
除了有經(jīng)典款口味外，杏花樓近兩年也推出了不少創(chuàng)意網(wǎng)紅款。今年杏花樓的一大亮點(diǎn)就要數(shù)綠豆纖維月餅了！
今年杏花樓與可口可樂(lè)合作，推出了三款聯(lián)名款禮盒，其中，就有這一款。杏花樓將原有的綠豆月餅進(jìn)行了升級(jí)，加入了6%的纖維，打造出了一款清新健康的綠豆纖維月餅，喜歡綠豆口味的吃貨不妨可以試試，嘗個(gè)鮮。
椰皇流心月餅
輕輕一咬就吃到了里面的流心，熟悉椰漿的清甜味縈繞在舌尖，一點(diǎn)也不膩。不同于市面上常見(jiàn)的奶黃流心，以椰漿作為流心餡，真的是體現(xiàn)了杏花樓月餅師傅的巧思與創(chuàng)意。
這款杏花樓月餅是用新西蘭進(jìn)口黃油、泰國(guó)原汁椰漿、日本海藻糖及原汁椰子粉經(jīng)過(guò)高溫蒸煉而成的，烤制得金黃色，油潤(rùn)潤(rùn)的餅皮香氣四溢，掰開(kāi)月餅就能看到其中的白色流心。難得的是，這款杏花樓月餅中的餅皮香、奶香和椰香融合得恰到好處，吃一口滿嘴留香，回味無(wú)窮。愛(ài)吃甜食和喜歡嘗鮮的吃貨，怎能抵擋住它的誘惑？
