在我國食品工業(yè)從建國初期的幾十億總產(chǎn)值發(fā)展到11萬億以上規(guī)模的“國企”的過程中，來伊份率先打破了我國快餐業(yè)“小而散”的作坊式經(jīng)營模式;它是小吃產(chǎn)業(yè)整個生態(tài)鏈的重建，也是“中國品牌、世界制造、全球共享”的民族品牌招牌。
這樣的舉措也讓來伊份股份創(chuàng)始人兼總裁郁瑞芬得到了業(yè)界的認(rèn)可。12月6日，在中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的“榮譽70年，進(jìn)入新時代——2019中國食品工業(yè)發(fā)展年會”上，郁瑞芬榮獲“影響中國食品工業(yè)進(jìn)程的企業(yè)家”稱號，成為唯一的女性獲獎?wù)摺?
如今，作為國內(nèi)休閑食品連鎖經(jīng)營模式的先行者，宜賓市近2800家門店、應(yīng)用、電子商務(wù)等全渠道業(yè)務(wù)重新起步，激活2800多萬會員與全渠道抗?fàn)?，用“幸福”定義品牌核心價值，逐漸找到與其他品牌完全不同的方式。
從連鎖經(jīng)營到全渠道小吃王國
進(jìn)入21世紀(jì)前一年的1999年，中國經(jīng)濟(jì)在復(fù)雜的國際國內(nèi)環(huán)境中向前發(fā)展。國有企業(yè)改革蓬勃發(fā)展，非公有制經(jīng)濟(jì)也由“非主流”向“合法”升級。企業(yè)重組，個體經(jīng)濟(jì)、集體經(jīng)濟(jì)和國有經(jīng)濟(jì)相互融合。上世紀(jì)90年代以來，中國食品工業(yè)全面提速。隨著新一輪的技術(shù)改造項目，為糧食種類的迅速增加和糧食生產(chǎn)規(guī)模的迅速擴(kuò)大奠定了重要基礎(chǔ)。于是，逐漸實現(xiàn)“吃得飽”夢想的人們開始追求“吃得飽”的新夢想。
同年，在上海川北路上，一件重塑中國小吃產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的事情正在破土動工：余瑞芬和永磊租用了川北路上一半的店鋪，開了一份的第一家店;2000年，來一份的品牌正式誕生，當(dāng)年年底，他們有38家連鎖店，迎來了第一個爆發(fā)期，也改變了這條線小而散的經(jīng)營方式。
在快速發(fā)展的同時，2003年，一場突如其來的非典在全球蔓延，整個零售業(yè)陷入了“關(guān)店”、“隔離”、“關(guān)門”的陰影。但在危機中，來伊份決定逆勢而上，以較低的價格迅速吸納了多家王鋪門店。年末，門店數(shù)量從38家迅速增加到80多家，成為商海中一條健壯的大魚。
無獨有偶，2009年，面對全球金融危機，萊宜賓選擇再次擴(kuò)張，當(dāng)時門店數(shù)量擴(kuò)大到1283家。到目前為止，它在宜賓誕生已近20年。連鎖店分布在24個省、自治區(qū)、直轄市的100多個城市，其中包括上海、江蘇、浙江、北京、天津、安徽、江西、重慶、廣東和山東，有近2800家?？梢哉f，它已經(jīng)成為休閑連鎖店的領(lǐng)頭羊。
然而，隨著互聯(lián)網(wǎng)和科技的發(fā)展，幾十億的行業(yè)卡競爭已經(jīng)從單渠道擴(kuò)張發(fā)展到全渠道整合發(fā)展。擁有線下門店廣泛的先發(fā)優(yōu)勢的來賓，也率先為直營店、加盟店、特色渠道、電子商務(wù)、自助應(yīng)用平臺等所有渠道的發(fā)展筑起了護(hù)城河。
近年來，宜賓市全渠道布局比例不斷優(yōu)化。加快網(wǎng)上業(yè)務(wù)速度令人耳目一新，線下“房之光”計劃也在穩(wěn)步擴(kuò)張，特別是加快門店特許經(jīng)營，布局新市場，完善全國終端銷售渠道。成熟的商業(yè)模式、豐富的產(chǎn)品種類、完善的供應(yīng)鏈體系和信息技術(shù)保障等，開始吸引更多的投資者。正走在規(guī)?；?、高效化、高質(zhì)量發(fā)展道路上的藝芬，將為加盟商和更多的加盟商打開黃金市場。
不管銷路好不好，堅持零售的本質(zhì)
據(jù)不完全統(tǒng)計，從2018年初到2019年7月，已有近10家快餐相關(guān)企業(yè)相繼啟動IPO。萬億級小吃行業(yè)參與者，其“趕超潮上岸”的熱鬧迎來了資本之風(fēng)。
作為業(yè)內(nèi)第一家在主板上市的公司，郁瑞芬一直強調(diào)，“我們有自己的主心骨，不能和同行玩。我們一起玩，讓消費者感受到品牌的價值，從而得到長久的發(fā)展。”
“食品工業(yè)是良知工程和道德工業(yè)”，企業(yè)只有運用利他主義和獨創(chuàng)性，做好質(zhì)量工作，構(gòu)建良好的產(chǎn)業(yè)鏈，才能為消費者、員工、社會和國家貢獻(xiàn)更多的價值。這也導(dǎo)致了對產(chǎn)品質(zhì)量形成了非常嚴(yán)格的自我要求和管理體系。
近幾十年來，我們非常重視供應(yīng)鏈的建設(shè)?！蔽覀兊漠a(chǎn)品都來自中國最好的貨源基地，中國最好的供應(yīng)商和世界上最好的供應(yīng)商都有聯(lián)系。因此，來伊份以較高的回購率受到消費者的高度認(rèn)可和青睞。
來伊份于2011年推出會員制，其80%的業(yè)績來自會員。很多人吃過一次之后，家里幾代人都喜歡來伊份的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2012年，電子商務(wù)小吃品牌蜂擁而至，迅速俘獲了大批90后年輕粉絲，眾多線下小吃品牌紛紛轉(zhuǎn)入網(wǎng)絡(luò)市場，競爭激烈。只有來伊份沒有引進(jìn)大規(guī)模的風(fēng)險投資，沒有燒錢做電子商務(wù)，始終堅持自己的步伐，鞏固食品安全，做好質(zhì)量控制，走自己的路。
以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，通過食品安全追溯體系、國家CNAs認(rèn)證檢測中心和24個質(zhì)量擋板的建設(shè)，打造了一條引領(lǐng)行業(yè)質(zhì)量水平的良心供應(yīng)鏈，讓消費者在享受健康放心食品的同時，享受美味。2015年11月25日，在蘇州至上海的高鐵上，16個中東歐國家的領(lǐng)導(dǎo)人用宜賓百年好核(小核桃仁)和西梅產(chǎn)品招待同行，堪稱對宜賓創(chuàng)新產(chǎn)品的最大肯定。
今天，來伊份及其進(jìn)口品牌雅美從20多個國家和25個省、自治區(qū)、直轄市向消費者送去了800多份“零食”。有堅果炒貨、肉類小吃、果脯蜜餞、糕點餅干、果蔬小吃、豆干小吃、海鮮即食、湯橋果凍、膨化食品、進(jìn)口產(chǎn)品等10個核心品類，連接著消費者對健康美好生活的向往。
從健康到幸福，來伊份的3.0戰(zhàn)略
情況正在改變。到2017年，網(wǎng)絡(luò)獎金逐漸消失，小吃大戰(zhàn)由線上轉(zhuǎn)向線下，開始新一輪的競爭和升級。小吃企業(yè)紛紛擁抱“新零售”。從銷售渠道，到產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)商競爭，再到營銷手段和品牌推廣，各方面對快餐企業(yè)提出了很高的要求。
線上想進(jìn)入線下，線下想反擊線上，兩者的最終目標(biāo)都是流量。
部分品牌正從單一品類向整體品類轉(zhuǎn)型，處于“電子商務(wù)渠道+無線專有應(yīng)用+線下體驗店+城市存儲”的全渠道營銷模式。同時，我們希望通過上市和重新連接數(shù)字技術(shù)的供應(yīng)端，提高離線的效率。
另一方面，來伊份通過近2800家線下商店、在線和應(yīng)用程序，開始為2800多萬會員實施“家對點”服務(wù)。所有商店的店長都成了“超級店長”。當(dāng)他們很忙的時候，他們可以在“朋友圈”里賣東西，進(jìn)行排水。
然而，事實上，中國小吃市場的整體容量非常大，到2020年將達(dá)到近3萬億。然而，幾大巨頭的比重并不高，其收入水平徘徊在幾十億元左右。同質(zhì)競爭使它們很難區(qū)分。
如何突破瓶頸，找到藍(lán)海?經(jīng)過深思熟慮和探索，余瑞芬第一次意識到“要真正把消費者放在心上”。除了健康和飽足的基本價值外，零食給人的更大價值是精神上的愉悅——幸福、溫暖和幸福的無形價值是產(chǎn)品更深層次的價值!
從最初的健康，到幸福，再到幸福，通過層層升級，萊伊似乎觸摸到了零食的精髓
這是來伊份的3.0計劃——直奔C區(qū)，贏得B端，點燃a端(企業(yè)團(tuán)隊)。
心中的一小步，事業(yè)的一大步。在產(chǎn)品質(zhì)量的底層，依托完善的消費服務(wù)平臺，來伊份將投訴作為提升客戶體驗的重要力量，發(fā)現(xiàn)投訴背后的客戶價值是不斷提高客戶滿意度。
線下方面，來伊份近2800家線下門店也升級為快樂加油站，成為連接消費者心靈的媒體平臺。
今年9月，來賓市開設(shè)了一家小吃館，來賓市的“一澤”IP形象出現(xiàn)。同時，發(fā)布了9篇文章，宣傳品牌振興戰(zhàn)略?？梢?，來賓市發(fā)生了可喜的變化。
通過“農(nóng)村作物進(jìn)城落戶”的產(chǎn)業(yè)鏈，通過工業(yè)和消費扶貧，來賓那頭幾十萬農(nóng)村種植者和種植者正在為中國的扶貧事業(yè)而努力，用極大的聰明才智和愛心創(chuàng)造了一個“來賓扶貧樣本”：過去20年來，來賓市累計銷售農(nóng)副產(chǎn)品350多億元，其中來自貧困地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品14億元，帶動了3萬多貧困人口就業(yè)。
今后，來伊份將做兩件大事：一是解決客戶的煩惱，帶給他們光明，讓客戶擁有幸福。第二，要讓世界各地的中國人享受家鄉(xiāng)的味道，讓更多的外國人愛吃中國菜，讓15億中國人享受來自世界的美味。
這兩件事，不僅僅是余瑞芬和來伊份所追求的兩件大事。
