桑黃真菌具有重要的藥用價(jià)值，現(xiàn)指桑黃屬的一類(lèi)真菌。金銀花是桑黃的一種，主要生長(zhǎng)在東北忍冬樹(shù)上，具有潛在的藥用價(jià)值。其菌絲體多糖含量高，發(fā)酵液中的胞外多糖具有抗氧化和抗炎活性。蛹蟲(chóng)草是一種珍貴的蟲(chóng)生真菌，蟲(chóng)草多糖是其重要活性成分之一，具有抗腫瘤、降血糖、抗氧化和提高免疫力的作用。
與傳統(tǒng)的單菌種發(fā)酵相比，共發(fā)酵技術(shù)是一種生產(chǎn)新化合物或提高化合物含量或功效的潛在途徑。
金銀花和蛹蟲(chóng)草都能產(chǎn)生活性多糖。共發(fā)酵模式是一種生產(chǎn)新化合物或提高化合物含量或功效的潛在方法。嘗試金銀花和蛹蟲(chóng)草共發(fā)酵生產(chǎn)真菌多糖，并對(duì)共發(fā)酵得到的菌絲體多糖進(jìn)行抗氧化活性測(cè)試。
金銀花和蛹蟲(chóng)草分別提前3天和1天發(fā)酵，然后同時(shí)接種共發(fā)酵，兩種細(xì)菌能夠很好地生長(zhǎng)在一起，細(xì)菌總數(shù)和總多糖產(chǎn)量明顯高于兩種細(xì)菌分別發(fā)酵時(shí)的相應(yīng)數(shù)量。此外，對(duì)適合兩菌共發(fā)酵的培養(yǎng)基進(jìn)行了優(yōu)化，得到了適合兩菌共發(fā)酵高產(chǎn)多糖的培養(yǎng)基組成：可溶性淀粉30g/L，牛肉粉12g/L，磷酸氫二鉀和硫酸鎂1.5g/L.共發(fā)酵菌絲體的多糖和黃酮含量高于兩種細(xì)菌的單菌體，但桑黃的三萜含量和三萜含量無(wú)顯著差異。
共發(fā)酵多糖、金銀花多糖和蛹蟲(chóng)草多糖能清除DPPH自由基、羥基自由基和超氧陰離子自由基，共發(fā)酵多糖對(duì)三種自由基的清除作用明顯強(qiáng)于兩種細(xì)菌的單一多糖。
