近來(lái)，酸奶作為一種美味營(yíng)養(yǎng)的食物，而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，而隨著熱門(mén)對(duì)健康的關(guān)注，酸奶的成分成為人們關(guān)注的要點(diǎn)，尤其是酸奶中的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)。酸奶品牌Noosa是知名的酸奶品牌，近期在市面上銷(xiāo)量很好，它的優(yōu)勢(shì)在哪里呢？本文將為您介紹。

酸奶品牌Noosa進(jìn)一步深耕高蛋白領(lǐng)域 關(guān)注健康和營(yíng)養(yǎng)

其母公司Sovos Brands的營(yíng)銷(xiāo)高級(jí)副總裁Priscilla Tuan稱(chēng)，這款新品的目標(biāo)群體是所有注重健康的消費(fèi)者，而不是大多數(shù)蛋白質(zhì)品牌所瞄準(zhǔn)的注重性能的運(yùn)動(dòng)型消費(fèi)者。

1.品牌需自創(chuàng)亮點(diǎn)，脫穎而出

新時(shí)代的消費(fèi)趨勢(shì)在不斷變化，酸奶品類(lèi)也隨之迅速發(fā)展和拓寬，所以品牌和生產(chǎn)商必需創(chuàng)造出獨(dú)有的產(chǎn)品閃光點(diǎn)，才能更快地在這片茫茫貨海中脫穎而出。在即將到來(lái)的2020年，酸奶品牌Noosa更希望通過(guò)高蛋白低糖的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)來(lái)擴(kuò)大吸引力。但盡管如此，品牌推出這一產(chǎn)品時(shí)仍然面臨了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

隨著數(shù)以百計(jì)的酸奶產(chǎn)品在貨架上出售，以及采用堅(jiān)果、黃油和燕麥等制成的產(chǎn)品也在不斷推陳出新，乳制品公司一直在尋求酸奶的“突破性”創(chuàng)新，以在日益擁擠的市場(chǎng)上占有一席之地。

2.高蛋白和低糖，酸奶市場(chǎng)的新風(fēng)向標(biāo)

品牌關(guān)注蛋白質(zhì)含量是一個(gè)明智的選擇，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，他們不僅希望從產(chǎn)品中獲得美味體驗(yàn)，更希望得到功能性的益處。目前越來(lái)越多的產(chǎn)品（包括薯?xiàng)l、奶昔、冰淇淋和糖果等）都在宣傳其高蛋白價(jià)值來(lái)吸引消費(fèi)者眼球。而酸奶品牌Noosa HiLo系列即是相比普通的酸奶，增加了70%的蛋白質(zhì)含量，并降低30%的糖含量（主打產(chǎn)品每杯有7g蛋白質(zhì)和17g糖）。

冰島酸奶品牌Siggi’s將于明年1月推出高蛋白低糖植物基冰島酸奶，由椰奶、豌豆蛋白、蔗糖和澳洲堅(jiān)果制成，其蛋白質(zhì)含量是普通酸奶替代品的3倍，糖含量降低了40%，每杯5.3盎司酸奶中含8g糖和10g蛋白質(zhì)。

談及高蛋白和低糖酸奶的優(yōu)勢(shì)，除了健康和營(yíng)養(yǎng)，它們可以提供在任何時(shí)間和場(chǎng)景享用酸奶的機(jī)會(huì)——不僅是在早餐中，更可作為忙碌下午的提神加餐或鍛煉后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。所以高蛋白宣稱(chēng)也為Noosa吸引來(lái)許多此類(lèi)目標(biāo)消費(fèi)群體，這對(duì)于尋求增長(zhǎng)和突破點(diǎn)的酸奶品牌而言至關(guān)重要。根據(jù)Mintel兩年前的報(bào)告，84%的消費(fèi)者會(huì)選擇以酸奶作為下午加餐，而在2014年這一比例僅為41%。

3.新鮮成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，零食化酸奶或成品牌新出路

Tuan表示，盡管近年來(lái)酸奶類(lèi)零食的銷(xiāo)量增長(zhǎng)乏力，但品牌們?nèi)匀灰庾R(shí)到酸奶在日益增長(zhǎng)的冷凍零食潮流中扮演的角色日漸重要。

英敏特研究發(fā)現(xiàn)，在2014-2017年，盡管傳統(tǒng)零食市場(chǎng)（400億美元）每年下降2%，但健康零食市場(chǎng)（170億美元）卻有所上升，這主要得益于新鮮零食（包括冷藏蛋白棒、即飲湯、瓶裝奶昔和酸奶）增長(zhǎng)了8%。千禧一代和Z世代的消費(fèi)者也表示，“新鮮”是他們購(gòu)買(mǎi)零食的首要需求，而蛋白質(zhì)是其中極為重要的屬性。54%的美國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為他們?cè)陲嬍持行枰嗟牡鞍踪|(zhì)。

在過(guò)去的52周里，酸奶品牌Noosa乳制品業(yè)務(wù)銷(xiāo)量增長(zhǎng)了1.3%，而且有直線(xiàn)上升的趨勢(shì)，深得消費(fèi)者的關(guān)注。但同時(shí)Noosa也清楚地知道，即便消費(fèi)者正在積極尋找更健康的選擇，但品牌僅僅靠增大蛋白質(zhì)與糖的比例可能還不夠。

Tuan表示：“酸奶在零食市場(chǎng)的機(jī)會(huì)很大，雖然酸奶品牌Noosa以其獨(dú)特的濃稠、奶油味和不太酸的味道而聞名，但實(shí)際上，Noosa與其他零食品類(lèi)并沒(méi)有什么不同，人們可以在一天中的任何時(shí)段吃它。”雖然HiLo系列保持了Noosa酸奶的基本風(fēng)味和標(biāo)準(zhǔn)以及帶匙包裝，但若不進(jìn)一步增加差異化，它也很難吸引住那些忠實(shí)度不高的消費(fèi)者。

因此，如何借助新鮮潮流，發(fā)掘和提供更多益處來(lái)進(jìn)行零食化酸奶創(chuàng)新，興許會(huì)成為酸奶品牌們下一個(gè)爭(zhēng)奪點(diǎn)。我們拭目以待。