餐飲行業(yè)“人貨場(chǎng)”重構(gòu)變革，業(yè)內(nèi)頭部品牌正在收割市場(chǎng)，高壁壘的隔閡正在被打破，太厲鐵飯碗現(xiàn)以高歌猛進(jìn)的速度勾勒屬于它的餐飲市場(chǎng)。

打破區(qū)域口味壁壘，加速市場(chǎng)重組

隨著餐飲品牌的提升，消費(fèi)信息多樣化，外來(lái)人口大量涌入，曾經(jīng)固化的區(qū)域市場(chǎng)的口味框架也在慢慢減弱，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，太厲鐵飯碗入駐大城市，帶來(lái)的是山東簡(jiǎn)餐的風(fēng)味，打破傳統(tǒng)多人食、食客口味不統(tǒng)一的問(wèn)題，太厲引用專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，制作出的簡(jiǎn)餐依照不同的小菜輔料，針對(duì)顧客不同口味進(jìn)行微調(diào)，做出不同地域的消費(fèi)者都可以接受的食物色澤、味道。太厲把握住錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的原則，把控自身創(chuàng)新之路，打造專(zhuān)屬核心優(yōu)勢(shì)。

適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境、和時(shí)宜的服務(wù)，太厲正在慢慢撬動(dòng)其他城市的口味壁壘，這種潛在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，依據(jù)整體餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析以及外來(lái)人口造成的當(dāng)?shù)厥称房谖度趸?，贏得了外地市場(chǎng)的認(rèn)可，使得太厲登上北京等一線(xiàn)城市，開(kāi)展全國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張。

品牌化打造升級(jí)

品牌消費(fèi)無(wú)疑是現(xiàn)有市場(chǎng)的主流，品牌力的重要性不言而喻，現(xiàn)在的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)即為品牌的競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者的消費(fèi)欲望也是圍繞品牌為核心進(jìn)行消費(fèi)。隨著生活水平的提高，食客對(duì)環(huán)境、品牌影響力、體驗(yàn)感、服務(wù)上乘的地方更具好感，碎片化的信息時(shí)代更決定了第一印象的好壞程度，影響整體店面的運(yùn)營(yíng)。太厲鐵飯碗之所以取得一定的成功，除卻產(chǎn)品口味的影響，品牌消費(fèi)力也是主力軍。

依據(jù)品牌影響力，塑造品牌記憶、品牌故事，產(chǎn)生品牌聯(lián)想和穩(wěn)定就餐習(xí)慣，形成有價(jià)值、有記憶點(diǎn)的核心消費(fèi)需求。太厲鐵飯碗滿(mǎn)足了消費(fèi)者的信任，養(yǎng)成了消費(fèi)者基本就餐欲望，也贏得了100家左右的加盟店面。

拼組織力

所有的今天，都是從昨天走過(guò)的，在其他企業(yè)還在糾結(jié)口味的統(tǒng)一性、爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品的打造、店鋪IP營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，頭部品牌已經(jīng)開(kāi)始打造從產(chǎn)品到品牌，最后到組織力的升級(jí)，店面人才的選拔，成為新型競(jìng)爭(zhēng)力度。人才、企業(yè)組織度規(guī)范化的打造，更趨向未來(lái)的餐飲市場(chǎng)。

太厲鐵飯碗進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，就帶入了爆款產(chǎn)品，因?yàn)樘珔柖鸬谋罚蔀楝F(xiàn)有消費(fèi)者都喜愛(ài)的產(chǎn)品。通過(guò)產(chǎn)品和品牌升級(jí)，企業(yè)規(guī)范化的打造，年銷(xiāo)5百萬(wàn)元。除此之外，太厲還在推動(dòng)組織力提升，進(jìn)行精細(xì)化的管理培訓(xùn)，就此增加開(kāi)店加盟數(shù)量，進(jìn)入其他一線(xiàn)城市。

從產(chǎn)品、品牌及供應(yīng)鏈等多方面都被太厲集合起來(lái)，復(fù)盤(pán)進(jìn)入北京的經(jīng)驗(yàn)，引入精細(xì)化管理，提升整體水平?，F(xiàn)如今它繼續(xù)加盟開(kāi)店戰(zhàn)略，持續(xù)提升就餐體驗(yàn)，策略性的找尋優(yōu)質(zhì)加盟者，繼續(xù)以猛烈的勢(shì)頭進(jìn)攻頭部市場(chǎng)，完成品牌的優(yōu)質(zhì)提升。