云圖控股旗下，集產學研為一體，致力于泡菜、醬腌菜、豆制品、復合調味料等產品研發(fā)、生產和銷售的企業(yè)，老壇泡酸菜和老壇酸菜魚全料是其明星產品
成都新繁調味品有限責任公司屬于農業(yè)產業(yè)化國家龍頭企業(yè)，一直致力于泡菜、醬腌菜、豆制品、復合調味料等產品的研發(fā)、生產。公司自成立以來，與行業(yè)機構及專業(yè)院校建立了深度的戰(zhàn)略合作關系，形成了產、學、研一體化的隊伍，現已獨立擁有省級實驗室和3項“活性乳酸菌制備泡菜”的發(fā)明專利。
公司在采用傳統泡制的工藝基礎上，結合東西方人的飲食文化習慣，精選時令蔬菜，經過科學配方，制作出色澤鮮美、脆嫩芳香、風味獨特的“新繁”牌系列泡菜及調味品。公司擁有先進的生產設備、生物檢測和滅菌設備，對衛(wèi)生有嚴格的要求及控制，并嚴格按美國FDA衛(wèi)生檢測標準及國家腌醬菜食品GB2714-81衛(wèi)生標準生產。
（一）泡菜系列
民國30年代，新繁有何氏師傅集百家之長專研泡菜技藝，傳至何子濤時代的桃春飯店時，新繁泡菜更是千姿百態(tài)，脆香酸甜，尤以老壇泡菜吸攬八方食客，生意興隆。“新繁”泡菜堅持做正宗的四川泡菜。泡酸菜、泡青菜系列，精選上好青菜，用特殊窖池的池壁泥已達十多年之久，已形成一層乳白色的富含多種維生物的池泥。該品種與眾不同之處在于所做出的酸菜魚、酸菜粉絲湯的湯色呈乳白色狀，味道鮮美，而青菜則久煮不爛，保持脆嫩的風味。
目前新繁泡制品有“新繁”、“新飛”、“宴友”、“云里紅”四個品牌上百只單品。產品包含老壇泡酸菜、老壇泡小米椒、老壇泡姜、老壇泡二荊條、老壇泡豇豆等泡漬類特色產品。新繁傳統的老壇泡酸菜是明星產品，公司還積極研發(fā)推出腌制風味與泡椒風味的泡酸菜，備受食客的青睞，滿足多樣化的市場需求。
（二）復合調味料
復合調味料有“新繁”、“望紅”、“新飛”、“宴友”、“云里紅”五個品牌。產品品類包含蒸肉米粉、老壇麻辣酸菜魚調料、青花椒水煮魚調料、麻辣魚調料等多款產品。
明星產品主推“新繁老壇酸菜魚全料”，原材料中的酸菜甄選自百年老陳壇二次發(fā)酵，需腌漬泡制半年以上方可出壇，酸香醇正，回味悠長。配料由精選的四川本地優(yōu)質花椒、辣椒等調味料，搭配正宗郫縣豆瓣配制而成。用新繁調料烹飪出的麻辣酸菜魚口味麻辣鮮香，地道酸爽，是不可錯過的一款地道川味美食。經過不斷的推陳出新，2018年推出的老壇酸菜風味料市場反響良好。
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